六氢番茄红素
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六氢番茄红素是一种橙色色素,天然存在于西红柿和其他蔬菜。是类胡萝卜素在形成过程中的一个中间物质,具有很强的活性与抗氧化作用,是第二个类胡萝卜素生物合成的产物。[2]
事实速览 六氢番茄红素[1], 识别 ...
六氢番茄红素[1] | |
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IUPAC名 (6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene | |
别名 | 15-cis-Phytofluene 15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene |
识别 | |
CAS号 | 27664-65-9 N |
PubChem | 6857557 |
SMILES |
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性质 | |
化学式 | C40H62 |
摩尔质量 | 542.92 g·mol−1 |
外观 | Viscous orange oil |
沸点 | 140-185 °C at 0.0001 mmHg |
溶解性(水) | Insoluble |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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分析表明,番茄红素和六氢番茄红素在大部分的水果和蔬菜中都存在。[3]这些类胡萝卜素的积累可能通过几种机制保护皮肤:作为紫外线吸收剂,抗氧化剂,作为抗炎剂。 [4][5]