土臭素
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土臭素(英語:Geosmin)是一种由放线菌产生的、具有新鲜泥土气味的倍半萜类化合物[2]。饮用水中的土臭素与2-甲基异莰醇是引起异味的主要原因,并且人对土臭素的气味十分敏感,自然水体中每升含6纳克至10纳克的土臭素,就可以被人所感知到[3]。甜菜的泥土气味、天气干旱后降雨时空气中的气味或当土壤被翻动时所产生的气味(潮土油)都是由它引起的[4]。
事实速览 土臭素, 识别 ...
土臭素 | |
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IUPAC名 (4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyl-1,2,3,4,5,6,7,-octahydronaphthalen-4a-ol | |
别名 |
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识别 | |
CAS号 | 19700-21-1 Y |
PubChem | 29746 |
ChemSpider | 27642 |
SMILES |
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InChI |
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ChEBI | 46702 |
性质 | |
化学式 | C12H22O |
摩尔质量 | 182.3 g·mol−1 |
熔点 | 78-82 °C(351-355 K) |
沸点 | 270-271 °C(543-544 K) |
危险性 | |
闪点 | 104 °C |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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土臭素也可以看作是双环醇,是十氢化萘的衍生物,分子式为C12H22O;名字取自希腊语的γεω“泥土”和ὀσμή“气味”,美国生物化学家Nancy N. Gerber(1929-1985)和生物学家Hubert A. Lechevalier(1926-2015)在1965年创造了Geosmin这个词[5][6]。