小籠包
江南名小吃 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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小籠饅頭,是一种诞生于中国江南地区的著名点心,吴语区以外又称小籠包[2],多處地方亦盛行,例如廣東、香港、台灣,以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。
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南翔小笼馒头制作技艺 | |
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中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 上海市嘉定区 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 943 |
编号项目 | Ⅷ-160[1] |
登录 | 2014年 |
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事实速览 汉语名称, 繁体字 ...
小籠包 | |||||||||||||||||||||||||||||||
汉语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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繁体字 | 小籠包 | ||||||||||||||||||||||||||||||
简化字 | 小笼包 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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小籠饅頭 | |||||||||||||||||||||||||||||||
繁体字 | 小籠饅頭 | ||||||||||||||||||||||||||||||
简化字 | 小笼馒头 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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朝鲜语名稱 | |||||||||||||||||||||||||||||||
諺文 | 샤오룽바오 | ||||||||||||||||||||||||||||||
汉字 | 小籠包 | ||||||||||||||||||||||||||||||
日语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||||
汉字 | 小籠包 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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汤包源于北宋京城开封的灌汤包,现代形式的小笼包起源于江南,后又在各地得到发展和演变,形成不同的口味。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。
清代道光年间出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜、南京味清、无锡味甜,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。