做牙
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做禡,又稱禡祭、尾禡、做禡,是指傳統中,每個月兩次的土地神祭祀活動,因民間認為土地神是地方的財神,能夠保佑商家生意興隆,高朋滿座,客似雲來[1]。而有別於舊曆初一、十五祭祀一般神祇,土地神的祭祀日為每月的初二、十六,稱為「做禡」,商家大多會作禡,主要以三牲(雞肉、豬肉、魚肉)等肉類祭品祭拜土地神。
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一般以二月二日土地神誕日為起點,開始「做禡」,稱為「頭禡」[2],然後一路做到十二月十六,則稱為「尾禡」[2],現代後按時做禡逐漸減少,但年末的尾禡仍然留存,也就是演變為今天大家所熟悉的年尾宴,特別是福建、台灣一帶風氣最盛。
八月十六日的作禡由於近於中秋節,故通常與中秋節合併祭祀。古代中國商家「做禡」完,總會把祭拜過土地神的肉類,分送給員工食用,俗稱「打禡祭」。