平菇
侧耳科侧耳属真菌 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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平菇(學名:Pleurotus ostreatus)又名秀珍菇、側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇、北風菌、鮑魚菇或天喜菇,其白變種有白玉、白雪、雪花菇,是側耳科側耳屬一个物種,是種相當常見的灰色食用菇。最早的種植紀錄是第一次世界大戰時期為自救的德國[2],但現時已在全球廣泛作商業種植,以提供食物。平菇的外形跟以同樣理由種植的杏鮑菇、珊瑚菇、鳳尾菇與夏季鮑魚菇等很相似。另外,在工業上平菇也有用於真菌修復。