比萨饼
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比萨饼(義大利語:pizza,香港稱為意大利薄餅,台湾稱為披薩),又叫「意式薄餅」[1][2]、「披莎」[3],簡稱「薄餅」[4](如薄餅盒(pizza box)),是一款意大利特色食物,其发源地是意大利的那不勒斯,如今在全球颇受欢迎,比萨饼店分佈於世界各地。比萨饼的做法通常是以发酵過的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪及其他配料,並由烤炉烤制而成。奶酪的種類以莫薩里拉乾酪(Mozzarella)較常見,也有混用几种奶酪的形式,包括帕馬森乾酪(Parmesan)、羅馬乳酪(Romano)、意大利鄉村軟酪(Ricotta)或蒙特里傑克乳酪(Monterey Jack)等。
此條目已列出參考資料,但文內引註不足,部分內容的來源仍然不明。 (2020年11月20日) |