太白粉維基百科,自由的 encyclopedia 提示:此条目页的主题不是钛白粉或大白粉。太白粉是勾芡用澱粉的統稱,依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民間以太白薯(另稱竹芋或葛鬱金)根莖所製作,故得其名(以豌豆製者稱豆粉)。馬鈴薯引進後,太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主,後因為木薯(樹薯)種植容易,種植及生產成本較低廉,故用木薯粉取代。新鮮的木薯塊根含有微量具有毒性之氢氰酸,在生產和烹煮之後不致對人體產生毒害。台灣的太白粉目前大多數為木薯粉,日式太白粉則以馬鈴薯粉為主。 太白粉
提示:此条目页的主题不是钛白粉或大白粉。太白粉是勾芡用澱粉的統稱,依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民間以太白薯(另稱竹芋或葛鬱金)根莖所製作,故得其名(以豌豆製者稱豆粉)。馬鈴薯引進後,太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主,後因為木薯(樹薯)種植容易,種植及生產成本較低廉,故用木薯粉取代。新鮮的木薯塊根含有微量具有毒性之氢氰酸,在生產和烹煮之後不致對人體產生毒害。台灣的太白粉目前大多數為木薯粉,日式太白粉則以馬鈴薯粉為主。 太白粉