熱狗
香腸類食品 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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熱狗(英語:hot dog),是把豬肉、雞肉、牛肉或其他肉制成的肉糜混合,用鹽、澱粉、調味料和水等将肉糜混成泥狀物后,經過真空處理再用機器切割而成的一种香肠类食品。夾有熱狗的三明治也稱作熱狗麵包。[1][2][3][4]吃熱狗的時候可以配上多種配料,比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白萝卜、洋蔥屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切塊)和辣椒等等。 熱狗還有其他種类的變化。例如加起司的稱為“起司熱狗”,加了辣肉醬(chili)的叫做“辣味熱狗”,前面兩種都加的就叫“辣味起司熱狗”。
插上小竹棒、裹了玉米漿油炸的叫做玉米狗。玉米狗可以直接吃,也可沾了芥末或番茄醬之後吃。
受各地不同飲食習慣的影響,熱狗會使用不同的材料。傳統上會使用法蘭克福腸,一般則以豬肉為主,也有使用牛肉或羊肉加上內臟的混合餡料,甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料製作,再經過調味,入味,有時會用煙薰,然後烹煮。
熱狗香腸從德國傳入,在美國廣受歡迎,也變成劳动者的街頭小吃,在熱狗攤和熱狗推車販售,後來更發展出跟棒球有關的美國文化。熱狗的烹調方式和配菜因地區而異。雖然热狗與紐約市和紐約市飲食紧密相关,但它在二十世紀的美國各地都已經十分普遍,成为各地飲食中重要的一環,最有名的例子是芝加哥街頭飲食。[5][6][7]
與熱狗有關的傳統文化包括:納森吃熱狗大賽與奧斯卡·邁耶(英语:Oscar Mayer)公司的熱狗車。