牛舌維基百科,自由的 encyclopedia 牛舌是牛的舌头,世界各地都會採用的食材,可以以煮、醃、烤、燴等方法烹調。 由於「舌」粵聲音近「蝕」,出於忌諱,所以牛舌在廣東又稱牛脷。 水煮后除去牛舌表皮。 牛舌脂肪含量高,占72%的卡路里含量。[1][2] 加拿大特別是艾伯特省出口大量的牛舌头。 在东亚料理中,牛舌是常见的食材。
牛舌是牛的舌头,世界各地都會採用的食材,可以以煮、醃、烤、燴等方法烹調。 由於「舌」粵聲音近「蝕」,出於忌諱,所以牛舌在廣東又稱牛脷。 水煮后除去牛舌表皮。 牛舌脂肪含量高,占72%的卡路里含量。[1][2] 加拿大特別是艾伯特省出口大量的牛舌头。 在东亚料理中,牛舌是常见的食材。