面片汤泛指以面片为主食的汤类食品。将发好的面擀成薄片,并切成数片块后放入水中煮熟食用。一般会在煮汤时放入各种调料(糖醋面片汤)、蔬菜(什锦面片汤)、鸡蛋(蕃茄鸡蛋面片汤)、鱼肉(羊肉面片汤)等做成卤汤,使其营养更为丰富,味道更加鲜美可口。面片汤因为相对容易消化又容易填饱肚子[參 2],通常作为家常晚餐食用[參 3]。面片汤的制做比面条更简易方便,是中国北方家中最常见的食品之一。
事实速览 「面片汤」的各地常用名稱, 中国大陸 ...
「面片汤」的各地常用名稱 |
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中国大陸 | 面片汤;面疙瘩、面鱼儿[參 1] |
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臺灣 | 麵疙瘩、麵猴、麵粿湯、撥魚兒、麵魚兒[參 1] |
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在臺灣叫做麵疙瘩、麵猴,韓國也有麵片湯飲食,而義大利有玉棋。