肉类加工业
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肉类加工业是指对牛、猪、羊等牲畜进行屠宰、加工、包装和分销的产业,但是家禽一般不被包括在内。肉类加工业存在的主要目是为了向人类提供肉食,同时也产生各种副产品,包括兽皮、羽毛、干血,以及通过加工过程产生的脂肪(如牛脂)和蛋白质营养品(如肉骨粉)。
在美国和其他一些国家,进行肉类加工的设施被称为屠宰场、包装屋或肉类加工工厂。在大多数产品出口的新西兰,它被称为冷冻工厂。[1]屠宰场是屠宰动物作为食物的地方。
肉类加工工业随着铁路的建设和冷藏肉类保存方法的发展而发展。铁路使货物运输到加工中心和产品运输成为可能。