旱芹
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旱芹(学名:Apium graveolens),又称芹菜、药芹、富菜,是伞形科芹属的植物,分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国菜中是一种常见的蔬菜,在義大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要为叶柄;叶虽然也可以食用,但因略帶苦味,非主要食用部位。
事实速览 旱芹, 保护状况 ...
旱芹 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 繖形目 Apiales |
科: | 繖形科 Apiaceae |
属: | 芹属 Apium |
种: | 旱芹 A. graveolens
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二名法 | |
Apium graveolens L., 1753
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變種 | |
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芹菜用途视变种而定:
- 西芹 A. graveolens var. dulce,为目前最广泛可见的品种。葉、莖、根、果實全可食用。種子可取油及製香辛料。
- 根芹(英语:Celeriac) A. graveolens var. rapaceum 原於西方國家栽種,根可食用。
- 唐芹 A. graveolens var. secalinum 为中国品种,叶大味浓,茎、叶供食用。