梳芙厘
一种烤鸡蛋为基础的甜点 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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你能列出最重要的事實和統計數據嗎 蛋奶酥?
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梳芙厘(法語:soufflé),又譯梳芙厘[註 1],梳乎厘、或稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質感輕而蓬鬆。做成鬆餅後常稱為「厚鬆餅」(souffle pancake.) 主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé 一字來自法語中一個動詞 souffler 的過去分詞,意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」-恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況。雖然多製成甜品,但也可以加入起司或馬鈴薯當成正餐食用。