酒石酸氢钾
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酒石酸氢钾(化学式:KC4H5O6)是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末,在水中的溶解度随温度而变化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于无机酸;是酿葡萄酒时的副产品,食品工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。[1]
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事实速览 酒石酸氢钾, 识别 ...
酒石酸氢钾 | |
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别名 | 重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉 |
识别 | |
CAS号 | 868-14-4 Y |
PubChem | 13352 |
ChemSpider | 12783 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | KYKNRZGSIGMXFH-APGVQJISBP |
性质 | |
化学式 | KC4H5O6 |
摩尔质量 | 188.177 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色晶状粉末 |
密度 | 1.05 g/cm3(固体) |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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