鞣质維基百科,自由的 encyclopedia 鞣质(英語:tannin)又称单宁、丹宁,是植物细胞的单宁体中的一种防衛用化学成分,用來封鎖蚜蟲的口腔以收防止蚜蟲攻擊之效,鞣质也可以保护植物免受紫外线的伤害[1]。鞣酸是最常見的鞣質。