Pasta fil·lo
From Wikipedia, the free encyclopedia
La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que s'empra fregida o al forn, principal, tradicionalment a la Turquia (on se li diu yufka en turc),[1] Grècia, a la cuina del Magrib i dels Balcans típicament doblegada,[1] enrotllada, formant farcellets o formant una mena de "pasta fullada", superposant diverses capes de pasta fil·lo. No és rara tampoc a la cuina d'altres països europeus, especialment a restaurants, de la darreria del segle XX ençà.
Dades ràpides Detalls, Tipus ...
Detalls | |
---|---|
Tipus | pastry dough (en) |
Mètode de preparació | stacking (en) |
Ingredients principals | farina i greix |
Tanca
No s'ha de confondre amb el tipus de pa turc sense molla yufka.