Crema congelada
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Crema congelada ("Frozen custard") es un postre congelado similar al helado, hecho con huevos además de crema y azúcar.
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos exige que los productos comercializados como cremas congeladas ("frozen custards") contengan al menos un 10 por ciento de grasa butírica y 1.4 por ciento de sólidos de yema de huevo. Sí poseen menos sólidos de yema de huevo de lo indicado, se les considera helado ("ice cream").[1] En Reino Unido, la crema congelada ("frozen custard") no se diferencia de otros postres congelados. En cambio, sí se les da un nombre distinto de postres congelados pueden ser referidos a helados.[2]