Folle blanche
variedad de uva francesa / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La folle blanche ha sido la variedad tradicional de las regiones francesas de Coñac y Armañac. También es conocida como picpoule. Aunque también se puede decir piquepoul, no está relacionada con la picpoul de Languedoc. La folle blanche es descendiente de la gouais blanc, aunque sus otros parientes no han sido identificados.[1][2]
Ha sido reemplazada a menudo por su descendiente híbrido baco blanc debido a la filoxera del siglo XIX. La baco blanc (también conocida como baco 22A) es un cruce entre la folle blanche y la noah, que es un híbrido entre vitis riparia y vitis labrusca. La folle blanche también es padre de la baco 1 (o baco noir), un cruce entre la folle blanche y la vitis riparia muy resistente a las enfermedades. La baco noir y la baco 22A, al igual que la folle blanche y sus otros parientes, producen un vino muy ácido. Esto las hace más adecuadas para la destilación que las uvas menos ácidas.
La folle blanche se usa en el valle del Loira en los alrededores Nantes, en Bretaña, para producir el vino AOC Gros Plant du Pays Nantais. Este es un vino muy seco y a menudo muy ácido que acompaña bien al marisco.[3] También es usada para producir el vino de mesa conocido como eau de vie.