Pecorino Romano
queso de leche de oveja italiano / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Pecorino romano es un queso de leche de oveja (la palabra pecora, de la que deriva, significa «oveja» en italiano) de aspecto duro, y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar. El Pecorino Romano se producía en el Lacio hasta el año 1884, cuando el consejo de la ciudad de Roma prohíbió la salazón del queso en las tiendas que lo comercializaban. Por esta razón muchos de los productores se trasladaron a Cerdeña.[1] La mayoría de la producción del queso se realiza en la actualidad en la isla, en especial en Gavoi. El queso es muy popular en el sur de Italia.
Se ha sugerido que esta página sea renombrada como «Pecorino romano». |
Datos rápidos romano, Tipo ...
Pecorino romano | ||
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Tipo | Pecorino | |
País de origen | Italia | |
Leche de | Oveja | |
Pasteurizado | Depende de la variedad | |
Añejamiento | 6 meses | |
Denominación de origen | DOP en 1996 | |
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