Acide vanillique
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L'acide vanillique ou acide 4-hydroxy-3-méthoxybenzoïque est un composé aromatique de formule C8H8O4, appartenant à la famille des acides-phénols, plus précisément des acides hydroxybenzoïques. Il est constitué d'un cycle de benzène substitué par un groupe carboxyle, un groupe hydroxyle et un groupe méthoxyle en positions 1, 3 et 4, ce qui fait de lui un vanilloïde. C'est une forme oxydée de la vanilline (4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde). C'est aussi un intermédiaire dans la production de la vanilline à partir de l'acide férulique[6],[7].
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Acide vanillique | |
Identification | |
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Nom UICPA | acide 4-hydroxy-3-méthoxybenzoïque |
No CAS | 121-34-6 |
No ECHA | 100.004.061 |
No CE | 204-466-8 |
No RTECS | YW5300000 |
PubChem | 8468 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | poudre jaunâtre inodore[1] |
Propriétés chimiques | |
Formule | C8H8O4 [Isomères] |
Masse molaire[2] | 168,146 7 ± 0,008 2 g/mol C 57,14 %, H 4,8 %, O 38,06 %, |
pKa | 4,53 à 25 °C[3] |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 208 à 210 °C[1] |
Solubilité | légèrement soluble dans l'eau[1] |
Précautions | |
NFPA 704[4] | |
Directive 67/548/EEC[4] | |
Symboles : Xi : Irritant Phrases R : R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S37 : Porter des gants appropriés. |
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Écotoxicologie | |
DL50 | > 2 691 mg·kg-1 (souris, i.p.)[5] |
LogP | 1,43[1] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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