Campestérol
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Le campestérol est un phytostérol ayant une structure très proche de celle du cholestérol. De nombreux légumes, fruits, fruits à coque[2] et graines en contiennent en petite quantité. Par exemple, 100 g des plantes suivantes contiennent de 1 à 7 mg de campestérol : la banane, la grenade, le poivre noir, le café, le pomelo, le concombre, l'oignon, l'avoine, la pomme de terre, la citronnelle.
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Campestérol | |
Structure du campestérol |
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Identification | |
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Nom UICPA | (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2R,5R)-5,6-diméthylheptan-2-yl]-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H-cyclopenta[a]phénanthrène-3-ol |
No CAS | 474-62-4 |
No ECHA | 100.006.806 |
No CE | 207-484-4 |
PubChem | 173183 |
ChEBI | 28623 |
SMILES | |
InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C28H48O/c1-18(2)19(3)7-8-20(4)24-11-12-25-23-10-9-21-17-22(29)13-15-27(21,5)26(23)14-16-28(24,25)6/h9,18-20,22-26,29H,7-8,10-17H2,1-6H3/t19-,20-,22+,23+,24-,25+,26+,27+,28-/m1/s1 Std. InChIKey : SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C28H48O [Isomères] |
Masse molaire[1] | 400,680 1 ± 0,026 1 g/mol C 83,93 %, H 12,07 %, O 3,99 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il doit son nom à l'espèce de colza Brassica campestris à partir de laquelle il a été isolé pour la première fois[3]. Il posséderait des propriétés anti-inflammatoires.