Huile de foie de morue
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L'huile de foie de morue est un dérivé du foie de la morue (poisson). Par le passé, c'était un supplément nutritionnel donné communément aux enfants, pour les problèmes de rachitisme et de croissance osseuse.
Faits en bref Identification, No CAS ...
Huile de foie de morue | |
Sous forme de capsules gélifiées. | |
Identification | |
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No CAS | 8001-69-2 |
No CE | 232-289-6 |
Propriétés chimiques | |
Indice d’iode | 137–166 [1] |
Indice d’acide | 5,6 [1] |
Indice de saponification | 171–189 [1] |
Propriétés physiques | |
T° fusion | −3 °C [1] |
Masse volumique | 0,92–0,93 g·cm-3 [1] |
Propriétés optiques | |
Indice de réfraction | 1,481 [1] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Cette huile est composée d'acide docosahexaénoïque (DHA) et d'acide eicosapentaénoïque (EPA), étant des acides gras polyinsaturés non fabriqués par l'organisme et uniquement apportés par l'alimentation (l'EPA est obtenu à partir de l'acide α-linolénique). L'huile de foie de morue est également une source de vitamine A et vitamine D, ce qui la distingue des autres huiles de poisson.