Lait de coco
liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier).
Il faut noter qu'en dehors de quelques exceptions[1] (dont le lait de coco), l'appellation lait de … n'est pas autorisée par l'Union européenne pour les produits qui ne sont pas d'origine animale[2].
Le lait de coco est constitué de l'albumen liquide et blanc qui, dans le fruit mûr, forme l'amande.