Malvidine
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La malvidine (ou malvidol) est un composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes. Sous forme hétéroside, c'est un pigment végétal abondant dans la nature. Il colore les fleurs de géraniums bleus et joue un rôle dans la couleur des vins rouges jeunes. Comme les autres anthocyanidols, il possède une activité anti-oxydante.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Malvidine | |
Malvidine | |
Identification | |
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Nom UICPA | 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy- 3,5-dimethoxyphenyl)chromenium |
No CAS | 643-84-5 (chlorure) |
PubChem | 159287 |
SMILES | |
InChI | InChIKey : KZMACGJDUUWFCH-IKLDFBCSAG Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C16H12O6.ClH/c1-21-15-4-8(2-3-11(15)18)16-13(20)7-10-12(19)5-9(17)6-14(10)22-16;/h2-7H,1H3,(H3-,17,18,19,20);1H Std. InChIKey : OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C17H15O7 |
Masse molaire[1] | 331,296 8 ± 0,016 8 g/mol C 61,63 %, H 4,56 %, O 33,81 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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