Pommes dauphine
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Ne doit pas être confondu avec Pommes duchesse ou Pommes noisette.
Les pommes dauphine, spécialité culinaire française, sont des boulettes faites d'un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Les boulettes sont typiquement frites à l'huile, mais il existe des variantes avec cuisson au four.