Quatre-épices
épice des Antilles / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cher Wikiwand IA, Faisons court en répondant simplement à ces questions clés :
Pouvez-vous énumérer les principaux faits et statistiques sur Quatre-épices?
Résumez cet article pour un enfant de 10 ans
AFFICHER TOUTES LES QUESTIONS
Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque, originaire comme son nom l'indique des Antilles[1], aussi appelé tout-épices car, au broyage, il développe des arômes de girofle, de muscade, de poivre et de gingembre[2] ou de cannelle[1].
Par extension, le terme désigne également un mélange variable de quatre à cinq de ces épices utilisé comme substitut au piment de la Jamaïque en France et au Moyen-Orient. En France, les mélanges quatre-épices contiennent généralement de la cannelle[2], tandis qu'on trouve plutôt du poivre blanc dans les mélanges moyen-orientaux.