Quiche
tarte aux oeufs / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La quiche est une tarte salée garnie, à base d'œufs battus et de crème. Elle connait diverses variantes depuis le Moyen Âge. La quiche lorraine[1] — elle-même sujette à une diversité locale — devient, au XIXe siècle, une spécialité de la cuisine française. Puis, elle se mondialise au cours du XXe siècle, gagnant davantage encore en diversité et en créativité.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Quiche | |
Lieu d’origine | Europe centrale |
---|---|
Date | Origine médiévale |
Place dans le service | Entrée, plat, entremets |
Température de service | Chaud ou tiède |
Ingrédients | Pâte, œufs, crème fraîche |
Mets similaires | Quiche au fromage, au lard, aux légumes, au poisson, aux fruits de mer |
Accompagnement | salade |
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