Riboflavine
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La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN), deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines.
Riboflavine | ||
Structure de la riboflavine |
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Identification | ||
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Nom UICPA | 7,8-diméthyl-10-((2R,3R,4S)-2,3,4,5-tétrahydroxypentyl)benzo[g]ptéridine-2,4-(3H,10H)-dione | |
Synonymes |
vitamine B2, lactoflavine |
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No CAS | 83-88-5 | |
No ECHA | 100.001.370 | |
No CE | 201-507-1 | |
Code ATC | A11HA04 | |
DrugBank | DB00140 | |
PubChem | 1072 | |
No E | E101(i) | |
SMILES | ||
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11-,12+,14-/m1/s1 |
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Apparence | cristaux orange à jaunes[1]. Goût amer[2] |
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Propriétés chimiques | ||
Formule | C17H20N4O6 [Isomères] |
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Masse molaire[3] | 376,363 9 ± 0,017 6 g/mol C 54,25 %, H 5,36 %, N 14,89 %, O 25,51 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° fusion | 278 à 279 °C (décomposition)[2] | |
Solubilité | 0,01 g·100ml-1 (eau, 25 °C)[1]
Sol. dans les solutions de NaCl; |
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Écotoxicologie | ||
LogP | -1,46[1] | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.