לביבה
מאכל מטוגן מירקות / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
לביבה (ביידיש: לאַטקע, וברבים: לאַטקעס. או כרעמז'ל, ברבים: כרעמזאלאך) היא מאכל מטוגן מירקות. בגרסתו הבסיסית מכיל תפוחי אדמה טריים ומרוסקים או מבושלים ומעוכים המטוגנים בשמן רותח.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג | pancake, מתאבן, מנה על בסיס תפוח אדמה |
מטבח | המטבח הבלארוסי, המטבח הפולני, המטבח הצ'כי, המטבח הרוסי, המטבח האוקראיני, המטבח הגרמני |
מרכיבים עיקריים | תפוח אדמה, בצל, מלח שולחן, ביצה, קמח, שמן צמחי |
סגירה
המאכל נפוץ בארצות מזרח ומרכז אירופה ומוגדר כמאכל הלאומי של בלארוס. בישראל הוא מוכר כאחד ממאכלי חג החנוכה.
קיימות גם לביבות גזר, קישואים, מנגולד, בטטות, גבינה, תירס ותפוחי עץ. עיסת הלביבות מורכבת ברובה מירקות, בתוספת ביצים, תבלינים ולפעמים פירורי לחם או קמח.
לביבות ירק הן לרוב מלוחות, אם כי קיימות גרסאות מתוקות בהן הן זרויות סוכר. יש המגישים לביבות כשעליהן שמנת חמוצה או ריבה.