מנת דגים נורווגית / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
רקפיסק (בנורווגית: Rakfisk) הוא מנת דג נורווגי העשוי טרוטה או דג בשם צ'אר ארקטי מסוג הסלמוניים, מומלח ומועבר לאוטוליזה למשך חודשיים עד שלושה חודשים, או אפילו עד שנה. לאחר מכן אוכלים רקפיסק ללא בישול ויש לו ריח חזק וטעם מלוח חריף.[1]