Macronutrienti
nutrienti che vengono assunti in quantità maggiori / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo[1][2].
Dal punto di vista chimico, possono essere classificati in[3][4][5]:
- sostanze: ad esempio glucidi, lipidi e protidi (alcuni includono anche l'alcol);
- elementi: ad esempio carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, sodio, potassio, magnesio e calcio.
Sono detti "macro" perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti[6]. Infatti l'unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo. Anche l'acqua è un macronutriente[7],[8] ma spesso non viene considerato come tale.[senza fonte]
Di norma i macronutrienti sono sufficientemente presenti nelle diete occidentali, ma non sempre il rapporto quantitativo è bilanciato.[senza fonte]