Hermetikk
matvarer lagret i lufttett blikkboks med lang holdbarhet / From Wikipedia, the free encyclopedia
Hermetikk er matvarer som er lagt i lufttett emballasje, oftest en forseglet boks av metall, og som så blir sterilisert ved oppvarming slik at bakterier dør. Metoden kalles hermetisering.
Standardbehandlingen er å varme opp den lukkede hermetikken til 121°C i tre minutter.[1] Hermetikk merkes etter dagens regler med holdbarhetstid på fra 3 til 5 år.
Halvkonserver er industrimessig nedlagt hermetikk (ansjos, sild, og lignende), som ikke er sterilisert og med begrenset lagringstid.