Zeaksantin
From Wikipedia, the free encyclopedia
Zeaksantin je eden izmed najpogostejših karotenoidnih pigmentov v naravi. Ime izhaja iz znanstvenega imena za koruzo, Zea mays, ter iz starogrške besede starogrško ξανθος: xanthos - rumeno (glej tudi ksantofil).
Imena | |
---|---|
IUPAC ime
4-[18-(4-hidroksi-2,6,6-trimetil-1-cikloheksenil)-3,7,12,16-tetrametil-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-3,5,5-trimetil-cikloheks-3-en-1-ol | |
Druga imena
β,β-karoten-3,3'-diol | |
Identifikatorji | |
ECHA InfoCard | 100.005.125 |
Število E | E161h (barvila) |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
Lastnosti | |
C40H56O2 | |
Molska masa | 568,88 g/mol |
Videz | oranžno-rdeč |
Tališče | 215,5 °C |
netopen | |
Sorodne snovi | |
Sorodne snovi | lutein ksantofil |
Sklici infopolja | |
Zeaksantin je v naravi pogost pigment in daje rumeno barvo npr. koruzi in papriki pa tudi nekaterim živalim, kot je rod ptic Carduelis (npr. čižek), prisoten pa je tudi v pravem žafranu in mnogih drugih rastlinah, katerim daje značilni barvni odtenek. Pri človeku je prisoten v rumeni pegi (macula lutea) v mrežnici in ščiti to področje pred presežkom modre in ultravijolične svetlobe (UV). Lutein, soroden karotenoidni pigment, je prisoten v obrobnih predelih mrežnice.[1] Število E spojine je E161h.
Zeaksantin ščiti tudi pred starostno degeneracijo makule. Dobri viri zeaksantina v prehrani so od zelenjave: ohrovt, zelena solata, repa, brokoli, bučke, koruza, grah, blitva in brstični ohrovt, od sadja pa kivi in goji.[2]