Burrito
tex-mex-rätt / From Wikipedia, the free encyclopedia
Burrito eller taco de harina är en maträtt som återfinns i de mexikanska och mexikansk-amerikanska köken. Den består av en tortilla med en fyllning. Tortillan är ofta lätt grillad eller ångad för att vara mer formbar. I Mexiko är frijoles refritos (kokta och sedan stekta svarta (negros) eller bruna (bayos) bönor), spanskt ris eller kött ofta de enda fyllningarna och tortillan är för det mesta mindre till storleken. I USA består däremot fyllningarna vanligtvis av en kombination av spanskt ris, bönor, sallad, tomater, salsa, kött, guacamole, ost och gräddfil och burriton blir då avsevärt större än den mexikanska varianten.
Ordet burrito betyder "liten åsna" på spanska. Namnet burrito kan härledas till utseendet av en hoprullad vetetortilla, som vagt påminner om åsnans öra, eller från sovsäckspåsar och paket som åsnor bar.[1]