Borscht
From Wikipedia, the free encyclopedia
Borscht ay isang asid sopas, ginawa sa karne stock, gulay at mga espesya, karaniwang sa Silangang Europa at Hilagang Asya. Sa Ingles, ang salitang "borscht" ay pinaka-karaniwan na kasangkot sa variante ng sopas ng Ukrainian pinagmulan, na ginawa sa red beetroots bilang isa sa mga pangunahing sangkap, na nagbibigay sa dish ng kanyang natatanging red kulay. Ang parehong pangalan, gayunpaman, ay ginagamit din para sa isang malawak na seleksyon ng sour-tasting sopas na walang beetroot, tulad ng sorrel-based green borscht, rye-based white borsht, at cabbage borschte.
Marami pong problema ang artikulong ito. Tulungang mapabuti po ito o di kaya'y talakayin ang mga problemang nakasaad sa pahina ng usapan nito.
|
Ibang tawag | Borsch, borshch, borsht, bortsch |
---|---|
Uri | Soup |
Lugar | Ukraine[1][2] |
Kaugnay na lutuin | Ukrainian, Armenian, Ashkenazi Jewish, Azerbaijani, Belarusian, Chinese, Czech, Estonian, Georgian, Iranian, Latvian, Lithuanian, Mennonite, Moldovan, Polish, Romanian, Russian. |
Tagal ng pagluto | 30 minuto to 3 oras |
Ihain nang | Hot or cold |
Pangunahing Sangkap | Beet sour or beetroots |
Karagdagang Sangkap | Tomatoes, vinegar, cabbage and/or potatoes, meat or salo |
Baryasyon | Clear red borscht, cold borscht, unsoured borscht |
Mga katulad | Green borscht, white borscht as well as the ancient hogweed-made borscht |
Borscht nagmula mula sa isang lumang sopas na orihinal na guhit mula sa pikas stems, mga dahon at umbels ng karaniwang hogweed (Heracleum sphondylium), isang herbaceous halaman na lumago sa mabangis na kahoy, na nagbibigay sa dish kanyang Slavic pangalan. Sa paglipas ng panahon, ito ay binuo sa isang iba't-ibang hanay ng tart sopas, sa mga kung saan ang Ukrainian batong batong borscht ay naging pinaka-popular. Ito ay karaniwang ginawa sa pamamagitan ng paghahambing ng karne o buto stock sa sautéed gulay, na kung saan – pati na rin ang beetroots – karaniwan naglalaman cabbage, carrot, onions, patatas, at tomatoes. Depende sa recipe, borscht ay maaaring maglalaman ng karne o isda, o maging purong vegetarian; ito ay maaaring nagsisilbi o mainit o cold, at ito ay magkakaroon ng mula sa isang masarap na pagkain sa isang pot sa isang malinaw na broth o isang malinis na inumin. Ito ay madalas na nagsilbi sa cream o sour cream, hard-boiled egg o patatas, ngunit mayroong isang malawak na pagpipilian ng mas kasangkot garnishes at side dishes, tulad ng uszka o pampushky, na maaaring magsilbi na may sopas.
Kanyang popularidad ay lumalawak sa buong Eastern Europe at – sa pamamagitan ng migration mula sa Russian Empire – sa iba pang mga kontinente. Sa North America, borscht ay madalas na konektado sa alinman sa mga Hudyo o Mennonites, ang mga grupo na unang nagdala ito doon mula sa Europa. Maraming etniko grupo claim borscht, sa kanyang iba't-ibang mga lokal na pagpapatupad, bilang kanilang sariling pambansang piraso na ginagamit bilang bahagi ng mga ritual na pagkain sa loob ng Eastern Orthodox [citating kinakailangan], Greek Catholic, Romano Katoliko, at Jewish relihiyon tradisyon