طبق وطني
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الطبق الوطني هو أكلة ترتبط بقوة ببلد معين وتكون رمزاً من رموزه الثقافية والتراثية[2] يمكن اعتبار الطبق وطنياً لعدة أسباب:
- أن مكونات الطبق من المواد الغذائية المتوفرة محلياً ويمكن إعدادها بطريقة مميزة، مثلاً توفّر المحار على طول الساحل الغربي في فرنسا يجعل منه مكوناً لطبع وطني فيها.
- يحتوي على عناصر «غريبة» يتم إنتاجها محلياً، مثل البابريكا الأمريكية الجنوبية تزرع في جبال البرانس في أوروبا.
- يقدم احتفالياً في المناسبات التقليدية التي تشكّل جزءاً من التراث الثقافي، على سبيل المثال، الشواء يقدّم في المخيمات الصيفية والفوندو يقدم في الاحتفالات، أو في مناسبات دينية كقربان الفصح أو إفطار رمضان.
الأطباق الوطنية هي جزء من هوية الأمة وصورتها الذاتية. أثناء نشوء الإمبراطورية الأوروبية، أصبحت الأمم تخترع مطبخها الوطني لتميّز نفسها عن منافسيها.[3]
وفقاً لزيلكيا جانير، محاضرة في ثقافة أمريكا اللاتينية في جامعة هوفسترا، أنه من المستحيل اختيار طبق وطني واحد، حتى لو بشكلٍ غير رسمي، لدول مثل المكسيك أو الهند نظراً لتنوع العرقيات والثقافات فيها.[4] مطبخ هذه الدول ببساطة لا يمكن تمثيله بطبق وطني واحد. علاوة على ذلك، نظراً لأن الطبق الوطني يمثّل شعور الأمة بهويتها فقد تنشأ نزاعات وخلافات تحكمها العواطف بين السكان عند محاولة اختيار طبق وطني لبلدٍ ما.