De re coquinaria
From Wikipedia, the free encyclopedia
De Re Coquinaria (en català, L'art de la cuina) o Ars Magirica[1] és el llibre de cuina més antic que es coneix.[1] Està escrit en llatí. Se sap que el va escriure una persona de nom Apicius però es desconeix qui, tot i que segons alguns testimonis que van deixar alguns personatges de l'època, que parlen de les seves classes de gastronomia i dels banquets que oferia, es podria tractar de Gravius Apicius.[1] L'original va ser redactat entre els segles I i III dC,[1] però el que ha perviscut és una versió abreujada d'aquest que data del segle iii.[1] La primera edició com a tal d'aquest llibre es va fer al segle xv,[1] l'any 1483,[2] encara en llatí. La primera traducció es va fer a l'italià, l'any 1852.
Frontispici d'una edició de 1709. | |
Tipus | obra escrita |
---|---|
Fitxa | |
Autor | Apicius (en) |
Llengua | llatí |
Dades i xifres | |
Gènere | llibre de cuina |
No s'ha de confondre aquest receptari per un de posterior, De Re Cibaria, de Pedro Ballester Pons, sobre la cuina menorquina i de mitjans del segle xx.