Jordi Roca Fontané
pastisser català / From Wikipedia, the free encyclopedia
Jordi Roca Fontané (Girona, 2 de maig de 1978) és el pastisser del restaurant El Celler de Can Roca.
Biografia | |
---|---|
Naixement | 2 maig 1980 (44 anys)
Girona |
Activitat | |
Ocupació | pastisser |
Família | |
Germans | Joan Roca i Fontané i Josep Roca i Fontané |
Ell, juntament amb els seus dos germans Josep i Joan, van obrir el Celler annex al bar que tenien els seus pares l'any 1986. El restaurant va anar adquirint cada cop més popularitat fins posicionar-se entre els millors del món. El 13 d'abril del 2012, Jordi obriria Rocambolesc, la primera gelateria dels germans Roca en el carrer Santa Clara de Girona.[1][2] També n'hi ha una a la ciutat de Barcelona i dues a Madrid.[3]
Des del 2016 pateix de distonia cervical, una malaltia minoritària neurològica caracteritzada per contraccions musculars involuntàries i que l'ha deixat permanentment afònic.[4][5]
El 2014 va guanyar el premi inaugural de millor xef de pastisseria del món de la revista Restaurant.[6] L'abril de 2018 es va estrenar a la plataforma Netflix un episodi de Chef's Table.