Mongeta sastre
From Wikipedia, the free encyclopedia
La varietat mongeta sastre de nom científic Phaseolus vulgaris L., és d'origen andí. Es caracteritza per les seves llavors, aquestes són de mida gran i la seva forma és ovalada. Són de color granat i crema clar i formen un dibuix motejat constant (amb aigües granes).[1] Sastre pertany a la classe comercial Red Pinto. Té un creixement indeterminat. Les flors són liles (no presenta estries). Les beines presenten una mida intermèdia, són de color verd a l'estadi immadur, i de color verd amb ratlles carmí a la maduresa. Les produccions d'aquesta varietat tendeixen a ser elevades. Des del punt de vista sensorial es caracteritza per una elevada farinositat i sabor intens. La rugositat de la pell es baixa. La cocció de la varietat Sastre triga una mica menys de dues hores. Respecte a la integritat del gra després de la cocció, solen trobar-se al voltant d'un 52% de grans esberlats. Es conrea a les comarques del Maresme i el Vallès Oriental. Està inclosa en el Catàleg de les varietats locals d'interès agrari de Catalunya amb el número d'inscripció CAT016CVL[2]