Provolone
formatge italià / From Wikipedia, the free encyclopedia
El provolone és un formatge de pasta filada italià amb denominació d'origen. El nom complet és Provolone Valpadana. pel fet que és un formatge típic de la plana Padana. Va començar a elaborar-se a meitat del segle xix quan ramaders de les regions del sud d'Itàlia van emigrar al nord i hi van introduir les seves tècniques formatgeres.[1]
Dades ràpides Tipus, Certificat ...
Tipus | formatge de llet de vaca, formatge italià i formatge de pasta filada |
---|---|
Certificat | DOP 1996 |
Origen | |
Regió | Piemont, Llombardia, Venècia |
País | Itàlia |
Característiques | |
Origen de la llet | Vaca |
Pasteuritzat | Depèn varietat |
Textura | pasta filada |
Matèria grassa | 44-62% |
Dimensions | 35-45 cm |
Pes i forma | 4-6 Kg |
Temps d'envelliment | 2-3 mesos |
Ingredients | llet de vaca |
Tanca