Seguretat alimentària
situació d'accés i disponibilitat d'aliments per a la població / From Wikipedia, the free encyclopedia
La seguretat alimentària (en anglès food security)[1] segons la definició de 2006 de l'organisme de les Nacions Unides per l'alimentació (FAO), existeix quan totes les persones tenen en tot moment accés físic, social i econòmic als aliments suficients, innocus i nutritius que satisfacin les seves necessitats energètiques diàries i les preferències alimentàries per a portar una vida sana i activa. Aquest concepte va aparèixer a la dècada de 1970 i ha anat evolucionant.
No s'ha de confondre amb Higiene alimentària, que fa referència a la gestió sanitària dels aliments.. |
La seguretat alimentària depassa la noció d'autosuficiència alimentària i cal distingir-la del concepte de seguretat sanitària dels aliments, que forma part de la higiene i la innocuïtat dels aliments com també del manteniment de la seva salubritat.