Tomme vaudoise
From Wikipedia, the free encyclopedia
El tomme vaudoise és un formatge petit de pasta tova, elàstica i de maduració ràpida, el qual es fa amb llet pasteuritzada o sense pasteuritzar en petites formatgeries al nord del llac Léman.[2]
Dades ràpides Tipus, Origen ...
Tipus | formatge de pasta tova amb pell florida i formatges suïssos |
---|---|
Origen | |
Regió | Vaud |
País | Suïssa |
Localització | |
Característiques | |
Origen de la llet | Vaca |
Pasteuritzat | Sí |
Textura | Suau |
Matèria grassa | 45% - 21 g per cada 100 |
Contingut proteic | 19% |
Dimensions | 2 x 5 cm d'alçària i 8,9 de diàmetre |
Pes i forma | 100 gr aproximadament |
Temps d'envelliment | al voltant de 8-10 dies[1] |
Ingredients | llet de vaca |
Tanca