Mascarpone
From Wikipedia, the free encyclopedia
Mascarpone je jemný, krémový čerstvý sýr vyráběný ze smetany působením kyseliny vinné bez odstraňování syrovátky. Pochází z Lombardie (slovo mascherpa označovalo v tamějším dialektu sýr ricotta), dnes se však vyrábí po celé Itálii.
Stručná fakta Základní informace, Místo původu ...
Mascarpone | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Itálie |
Složení | |
mléko | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít
Mascarpone se používá nejčastěji jako přísada do nepečených sladkých dezertů, typicky zejména do tiramisu. Kromě toho je ale oblíbenou ingrediencí nejen pro mnohé další druhy dortů a dortových krémů, ale též pro rozmanité pomazánky a dipy. Setkat se s ním lze též v teplých pokrmech, jako jsou těstoviny, rizoto, palačinky či slané koláče. [1]