Potravinářská přídatná látka
From Wikipedia, the free encyclopedia
Na tento článek je přesměrováno heslo Přídatné látky. Tento článek je o potravinářských aditivech. O motorových aditivech pojednává článek Aditiva do paliv. O olejových aditivech pojednává článek pojednává článek Aditiva do maziv.
Potravinářské přídatné látky (aditiva, hovor. Éčka) jsou chemické látky, které se přidávají do potravin kvůli vylepšení nebo zachování jejich trvanlivosti nebo vzhledu, konzistence, chutě, vůně, atd. V zákoně se přídatnými látkami rozumí látky bez ohledu na jejich výživovou hodnotu, které se zpravidla nepoužívají samostatně ani jako potravina, ani jako charakteristická potravní přísada a přidávají se do potravin při výrobě, balení, přepravě nebo skladování, čímž se samy nebo jejich vedlejší produkty stávají nebo mohou stát součástí potraviny.[1] Přidáním těchto látek typicky vznikají průmyslově zpracované potraviny.