Ruská kuchyně
národní kuchyně Ruska / From Wikipedia, the free encyclopedia
Ruská kuchyně je národní kuchyně Ruska. Její základy byly položeny především venkovským obyvatelstvem žijícím v často drsných přírodních podmínkách. Základem jejich stravy byly především brambory, chléb, zelí, cibule, okurky. Jednoduchou stravu si ochucovali kysanou smetanou, koprem, petrželí, na zimu si nakládali zeleninu a z ovoce vařili džemy. Úroda žita, pšenice, ječmene a prosa poskytovala potřebný základ pro mnoho druhů pečiva, lívanců, kvasu, piva a vodky. Kromě rolnické stravy patřily k základům ruské stravy ryby, drůbež, zvěřina, houby, bobuloviny, především lesní plody a med. Polévky a omáčky nejrůznějších chutí byly založeny především na sezónních nebo uskladněných potravinách, rybách a masu. Mnoho jídel, která jsou považována za tradiční ruskou kuchyni, pocházelo především z francouzsko-ruské kuchyně 18. a 19. století.
Hovězí Stroganov, jídlo vzniklé v Rusku | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Rusko Rusko |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | obiloviny, brambory, zelí, okurky, cibule, nakládaná zelenina, ryby, zvěřina, houby, ovoce, kořenová zelenina, kysaná smetana |
Dochucovadla | kopr, česnek, med, křen, kmín |
Pokrmy | |
Jídla | Hovězí Stroganov, Pirohy, , Soljanka |
Nápoje | Vodka, Kvas, Sovetovskoje šampanskoje |