Sacharóza
chemická sloučenina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sacharóza (vědecký název sacharosa[1]) v běžné řeči označovaná jako řepný cukr, třtinový cukr, stolní (konzumní) cukr, nebo jen cukr, je nejběžnější disacharid. V čistém stavu je sacharóza bílá krystalická látka sladké chuti. Uplatnění nachází především v potravinářství, kde se používá jako sladidlo.
Stručná fakta Obecné, Systematický název ...
Sacharóza | |
---|---|
Obecné | |
Systematický název |
|
Triviální název | sacharóza |
Ostatní názvy | ovocný cukr, řepný cukr, třtinový cukr, cukróza |
Sumární vzorec | C12H22O11 |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 57-50-01 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 342,296 g/mol |
Teplota tání | 186 °C |
Teplota varu | rozklad |
Hustota | 1,587 g/cm3 |
Struktura | |
Optická otáčivost | + 66,47° |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít