Sýr s modrou plísní
druh sýra / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sýr s modrou plísní je druh sýra, který je definován umělým dodáním štětičkovce (penicillium) do mléčného nebo tvarohového základu. Štětičkovec je rod plísní řazených mezi vřeckovýtrusné houby, k přípravě sýrů se užívají zejména druhy penicillium roqueforti a penicillium glaucum. K nejznámějším sýrům s modrou plísní patří Fourme d'Ambert, Gorgonzola[1] a Roquefort[2], z českých sýrů pak Niva[3].
Stručná fakta Základní informace, Kategorie ...
Sýr s modrou plísní | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | sýry |
Místo původu | Francie |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít