Kartoffelpaunzen
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Kartoffelpaunzen sind eine Tiroler Spezialität aus Kartoffelteig, welcher in mundgerechte Stücke zerteilt und in Butter angebraten wird. Sie werden sowohl als Hauptspeise mit süßen oder pikanten Beilagen als auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert.[1]
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Falls du dabei helfen möchtest, erklärt die Anleitung, wie das geht.
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Paunzen ähneln den italienischen Gnocchi, der Unterschied besteht jedoch in der Zubereitungsform.
Der Ursprung des Gerichts liegt in den bäuerlichen Küchen der Tiroler Bergbevölkerung, heutzutage ist das Gericht nur noch bei der älteren Bevölkerung bekannt. Ursprünglich wurden Paunzen im Jänner mit den übrig gebliebenen Erdäpfeln zubereitet.