Pulled Pork
Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel behandelt das Gericht. Zum österreichischen Spielfilm von Andreas Schmied (2023) siehe Pulled Pork (Film).
Pulled Pork (engl. gezupftes Schweinefleisch) ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Als Fleisch finden für gewöhnlich Schweineschulter (mit Knochen) oder Schweinenacken (Schopf) Verwendung. Zusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet das Pulled Pork die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues.[1]