Tofu
Quark aus Soja, asiatisches Nahrungsmittel / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel beschäftigt sich mit dem asiatischen Nahrungsmittel Tofu. Für den Zitierstil TOFU bei schriftlicher Kommunikation siehe TOFU.
Der Tofu – auch Bohnenquark (; vgl. englisch bean curd) oder veraltet Bohnenkäse genannt – ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches Nahrungsmittel, das zunehmend auch in der westlichen Welt verwendet wird, insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung.
Schnelle Fakten Chinesische Bezeichnung, Alternativ ...
Tofu | |
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Seidiger Tofu (jap. kinugoshi tōfu) | |
Chinesische Bezeichnung | |
Langzeichen | 豆腐 |
Kurzzeichen | 豆腐 |
Pinyin | dòufu |
Jyutping | dau6fu6 |
Alternativ | |
Langzeichen | 荳腐 selten |
Japanische Bezeichnung | |
Kanji | 豆腐 |
Kana | とうふ |
Rōmaji | tōfu |
Koreanische Bezeichnung | |
Hangeul | 두부 |
Hanja | 豆腐 |
Revidierte Romanisierung | dubu |
McCune-Reischauer | tubu |
Vietnamesische Bezeichnung | |
Quốc Ngữ | đậu phụ |
Alternativ | |
Quốc Ngữ | đậu hũ |
Quốc Ngữ | tàu hũ |
Hán tự | 豆腐 |
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Tofu wird aus zu Sojamilch verarbeiteten weißen Sojabohnen hergestellt. Der durch Denaturierung und Flockung von Proteinen entstehende Sojaquark[1] wird entwässert und anschließend zu Blöcken gepresst.